Kaltblütig (Sang Froid)
Die Champagnertrinker unter uns horchen auf, ein Crémant der sich mit den Besten der Schaumweinwelt messen will und kann. 100 % Pinot Noir, natürlich weiß gepresst, der Grundwein wurde im Eichenfass ausgebaut. Keine Dosage, also kein Zuckerzusatz, der eventuelle Schwächen abpuffert, da sollte der Winzer nichts falsch machen und seinen Trauben vertrauen können. Buecher hat es dank jahrzehntelanger Erfahrung natürlich drauf.
Dieser Crémant reift gut 5 Jahre im Keller auf der Flasche. Das Resultat ist ein vollmundiger, großzügiger, vielschichtiger und trotzdem frischer … jetzt hätt ich fast Champagner geschrieben… nein, natürlich Schaumwein aus dem Elsass, wie man ihn höchst selten findet. Zugegeben, der Preis ist nicht mehr alltäglich, es ist eben eine Flasche für die besonderen Momente.
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