Frisch und fröhlich
Nördlich der beeindruckenden Mittelalterstadt Carcassonne liegt die AOC Cabardès, wenig bekannt, wenig gerühmt, jedoch machen sich eifrige Winzer mit Visionen daran, dies zu ändern. So auch Quereinsteiger Emmanuel Taillez, der mit Kellermeister Joseph Parcé, ein klingender Name im südlichen Frankreich, und Organisatorin Sylvie Gonzalez Bardy dem wunderschönen Landstrich gebietstypische Weine mit Finesse entlockt. Selbstverständlich arbeitet die Domaine de Cazaban biologisch und biodynamisch.
Der Jours de Vigne ist ein sofort zugänglicher, sehr fruchtbetonter Alltagsroter. Reife, rote Früchte, die Würze des sonnigen Südens, frisches Gaumengefühl. Durch die kurze Gärungszeit entstand relativ wenig Extrakt im Wein, aber dadurch ist das Ergebnis auch extrem süffig – trinkanimierend als euphemistisches Vokabel.
Ein Wein, der unkompliziert richtig Spaß macht.
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